Директор ресторана

Набор и адаптация персонала. Планирование, контроль за обеспечением всех точек отдела реализации продукцией
Контроль за себестоимостью, расходными статьями, увеличение прибыли.
Управление операционной деятельностью и делового администрирования с обязанностями по достижению плановых показателей в операционной деятельности.
Работа с поставщиками, мониторинг цен рынка.

Планирование и контроль работы всех ресторанов по региону, обеспечение своевременным оплатам и поставкам товара. Работа по увлечению выручки ресторанов, контроль за статьями расходов. Поиск новых поставщиков и заключение договоров (себестоимость). Ввод нового меню и блока обучения, аттестация менеджеров. Проведение собеседования. В общем
работа в команде в целом на положительный результат компании.

Обладаю опытом работы в областях:
-Юридическое сопровождение (оформление документов, необходимых для осуществление деятельности предприятия)
-Согласование ресторана при открытии с контролирующими органами
-Мониторинг рынка труда
-Опыт массового подбора персонала разного уровня должностей.
-Кадровый резерв
-Управления персоналом (регламентация функций, поиск, подбор, расстановка персонала, обучение и развитие, оценка и мотивация, корпоративные мероприятия).
-Разработка мотивационных программ.
-Разработка внутренней нормативной документации: штатное расписание, правил внутреннего распорядка, инструкций, аттестации, оценке и обучению персонала, должностных инструкций, положений об оплате труда.
-Разработка и внедрение обязательных приказов и инструкций в сфере Охраны труда, Пожарной безопасности, Персональных данных, Защиты информации, и пр. в соответствии с требованиями действующего законодательства.

-Ведение графиков работ, табелей.

Открытие с «0»
-Управление персоналом: поиск, отбор, обучение, оценка работы и карьерного развитие менеджеров и рядовых сотрудников.
-Разработка мотивационных программ.
-Организация труда работников (охрана труда, техника пожарной безопасности).
-Составление бюджета (год, квартал, месяц)
-Отчетность.
-Ведение административно-хозяйственной деятельности.
Рентабельность предприятия. Складская логистика, проведение и обработка итогов инвентаризации.