Заведующий производством
13 Ноября 2024
до 55 000 руб.
Город:
Сургут
Занятость:
Полная занятость
Компания "Комбинат Школьного Питания"
Обязанности:- Организует работу производства вверенного ему структурного подразделения.
- При организации производственных процессов поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, обеспечивает соблюдение требований санитарных норм и правил для предприятий общественного питания и санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях.
- Составляет графики выхода на работу работников, ежедневно ведет учет рабочего времени (табель учета рабочего времени), своевременно предоставляет служебные записки на доплаты, согласовывает все необходимые документы с работниками отдела кадров, расчетного отдела, планово-экономического отдела и подписывает руководителем предприятия.
- Разрабатывает и согласовывает с администрацией образовательной организации ежедневное меню в соответствии с утверждённым двухнедельным меню, соблюдая требования действующего СанПиН.
- В случае производственной необходимости, производит замену блюд, согласно требованиям действующего СанПиН с внесением в журнал «Замена блюд по цикличному меню», согласно потребления пищевых веществ и энергии.
- Своевременно составляет и предоставляет в экспедицию и склад заявки на продукты, полуфабрикаты, кондитерские изделия. Обеспечивает производство продуктами в необходимом количестве и ассортименте, осуществляет координацию процессов производства пищи с поставками продуктов и их хранением.
- Осуществляет входной контроль (бракераж) продуктов питания, поступающих на производство, обеспечивает их хранение в соответствии с нормативной документацией, контролирует условия и сроки хранения и реализации.
- Организует и контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных требований к приготовлению блюд.
- Контролирует отбор суточных проб и их хранение. Своевременно информирует сотрудников производственного отдела о смене ответственного лица за суточные пробы в вверенном ему структурном подразделении
- Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу блюд в соответствии с графиком накрытий, утверждённым директором образовательного учреждения в соответствии с ежедневным меню. Контролирует выход блюд, соблюдение санитарных правил при раздаче.
- Своевременно оформляет и заполняет всю производственную документацию.
- Введет учет, составляет и предоставляет отчеты в установленном порядке и установленные сроки в соответствующие структурные подразделения предприятия.
- Анализирует результаты столовой за отчётный период, выявляет отклонения от плана и их причины, осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы пищеблока. Принимает меры по повышению производительности труда и эффективному использованию оборудования.
- Оперативно реагирует на все недостатки, выявленные в результате проверок работы подразделения, своевременно представляет письменные объяснения и другие материалы, предпринимает меры по устранению выявленных нарушений. Обеспечивает исполнение указаний и предписаний органов государственной власти, выдаваемых ими по результатам контрольно-надзорной деятельности, указаний (предписаний) службы (специалиста) охраны труда.
- среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование – бакалавриат и стаж работы не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров
- отсутсвие судимости
-
оформление согласно ТК РФ, белая заработная плата 2 раза в месяц;
-
график работы - 5/2;
-
гарантированный социальный пакет: оплата больничных, предоставление ежегодного оплачиваемого отпуска в летний период, льготный отпуск (оплата проезда) раз в два года, выплата материальной помощи в сложных жизненных ситуациях.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
07 Ноября
Сургут
Компания "Комбинат школьного питания Центральный" В команду "Комбината школьного питания" приглашаем Директора по производству в сфере...
08 Ноября
Главный специалист в Управление развития производства
Нягань
Компания "РН-Няганьнефтегаз" Обязанности: Подготовка и контроль планов перспективного развития, направленных на строительство кустов скважин и...
26 Октября
Когалым
от 200 000 до 300 000 руб.
Компания "МЕТЭКС" Филиал "МЕТЭКС-Западная Сибирь" ООО "МЕТЭКС" (ХМАО-Югра г. Когалым) примет на работу Начальника производства. Обязанности:...
26 Октября
Главный инженер производства( Обь-регион )
Сургут
от 150 000 руб.
Компания "Обь-регион" Обязанности: организовывать и контролировать работы по наладке и регулировке электронных узлов и компонентов, систем...
27 Октября
Сургут
Компания "Завод промстройдеталей" Что вам предстоит делать: - Обеспечивать выполнение плановых заданий, ритмичный выпуск продукции высокого...
Вакансия размещена в отрасли