Шеф-повар( Новстар )
11 Октября 2024
от 110 000 до 140 000 руб.
Город:
Сургут
Занятость:
Полная занятость
Компания "Новстар"
Обязанности:-Проведение пятиминуток, постановка приоритетных задач по цехам
-Заполнение всех необходимых журналов в соответствии с требованиями
-Проверка хранения продукции и полуфабрикатов, наличие маркировок, товарного соседства, температурных режимов
-Проверка товарных остатков
-Составление заявок по цехам
-Формирование заказа на продукцию и отправление заявок поставщикам в соответствии с матрицей до открытия ресторана
-Приемка товара от поставщика, сверяя количество и цены в накладной, проверяя качество продукции
-Контроль работы кухни в течении дня, координировать официантов-ранеров при необходимости
-Контроль качества выдаваемой продукции, органолептических свойств и внешнего вида, которые установлены стандартами
-Контроль за чистотой на кухне, поверхности, посуды, инвентаря
-После окончания смены проверка всех цехов на чистоту, товарное соседство, маркировки
-Проверка исправности холодильного оборудования, теплового оборудования
-Не допускать изменения в технологические карты и тех процессы без согласования с Брэнд-шефом
-Инвентаризация проводится с 31-го на 1-е число каждого месяца, до открытия рабочей смены, заполняется в бланках и передается калькулятору
Требования:- Опыт работы в общепите от 3х лет, на должности су-шефа или шеф-повара
- Наличие мед. книжки и сан. минимума
- Знание товарного соседства, ХАСПП, нормативов в санитарно-гигиенической сфере, относящихся к процессу приготовления блюд, нормативов безопасности пищевых продуктов,
- Знание правил трудовой дисциплины, принципов управления сотрудниками в небольших группах
- Сменный график 5/2
- Официальное трудоустройство, заработная плата 2 раза в месяц
- Прохождение стажировки у Бренд-шефа "Мидийного места" в Сочи
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
29 Сентября
Повар-универсал( Гризли Бар Сургут Аура )
Сургут
от 55 000 руб.
Компания "Гризли Бар Сургут Аура" Обязанности: -Приготовление блюд согласно ТТК; -Соблюдение требований СанПин; -Соблюдение сроков реализации...
28 Сентября
Сургут
от 80 000 до 100 000 руб.
Компания "Рестайл" The Dock Pub Приглашаем Су-шефа Обязанности: Организация работы поваров. Контроль качества работы кухни....
29 Сентября
Повар( ПурЭлектроМонтаж-2000 )
Сургут
от 90 000 руб.
Компания "ПурЭлектроМонтаж-2000" Для обеспечения горячего питания, на участок в ХМАО (Приобское месторождение) требуется повар, численность...
29 Сентября
Сургут
Компания "Р-Сервис" В ресторан "Cafe Seven" требуется бренд-шеф (на период от 10 до 15 дней). Обязанности: - Разработка меню: общее...
02 Октября
Сургут
от 70 000 до 100 000 руб.
Компания "Вавилон" Наша команда - это энергичные и целеустремлённые люди, которые любят свою работу и готовы работать слаженно, как единый...
Вакансия размещена в отрасли