Заведующая производством, технолог общественного питания

Разработка концепции предприятий общепита, проработка меню;
организация, планирование и координация деятельности кафе и ресторана;
контроль себестоимости, ценообразования и реализации готовой продукции;
определение потребности подразделений в ТМЦ;
проведение инвентаризаций, обеспечение контроля за сохранностью материальных ценностей;
взаимодействие с поставщиками, заказ, организация приема товара, контроль качества принимаемого товара и сопроводительной документации;
участие в разработке стандартов обслуживания, в дальнейшем - контроль за соблюдением стандартов;
участие в открытии предприятий общественного питания "с нуля";
взаимодействие с надзорными органами, контроль за получением разрешительной и согласовательной документации;

Знание базовых программ MSOffice (Word‚ Excel)
Знание ресторанных программ R-Kееper ‚S-house
Знание технологий работы кухни.
Знание нормативной документации (ТК РФ, СанПИн к предприятиям общественного питания, закон о защите прав потребителя), законодательства РФ в области общественного питания.