Шеф-повар( Новстар )

11 Октября

от 110 000 до 140 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Новстар"

Обязанности:

-Проведение пятиминуток, постановка приоритетных задач по цехам

-Заполнение всех необходимых журналов в соответствии с требованиями

-Проверка хранения продукции и полуфабрикатов, наличие маркировок, товарного соседства, температурных режимов

-Проверка товарных остатков

-Составление заявок по цехам

-Формирование заказа на продукцию и отправление заявок поставщикам в соответствии с матрицей до открытия ресторана

-Приемка товара от поставщика, сверяя количество и цены в накладной, проверяя качество продукции

-Контроль работы кухни в течении дня, координировать официантов-ранеров при необходимости

-Контроль качества выдаваемой продукции, органолептических свойств и внешнего вида, которые установлены стандартами

-Контроль за чистотой на кухне, поверхности, посуды, инвентаря

-После окончания смены проверка всех цехов на чистоту, товарное соседство, маркировки

-Проверка исправности холодильного оборудования, теплового оборудования

-Не допускать изменения в технологические карты и тех процессы без согласования с Брэнд-шефом

-Инвентаризация проводится с 31-го на 1-е число каждого месяца, до открытия рабочей смены, заполняется в бланках и передается калькулятору

Требования:

• Опыт работы в общепите от 3х лет, на должности су-шефа или шеф-повара
• Наличие мед. книжки и сан. минимума
• Знание товарного соседства, ХАСПП, нормативов в санитарно-гигиенической сфере, относящихся к процессу приготовления блюд, нормативов безопасности пищевых продуктов,
• Знание правил трудовой дисциплины, принципов управления сотрудниками в небольших группах

Условия:

• Сменный график 5/2
• Официальное трудоустройство, заработная плата 2 раза в месяц
• Прохождение стажировки у Бренд-шефа "Мидийного места" в Сочи